Martedì 12 Novembre - 11:07

Non solo gusto ma anche ambiente, storia, tradizione, zootecnica e antropologia. Dall'origine alla tavola è un viaggio alla scoperta delle eccellenze del trentino. E in Camera di Commercio a Trento, c'è stata l'apertura del progetto "Il mondo dei formaggi" con un seminario con diversi esperti del settore. Il mondo dei formaggi trentini è un universo che coinvolge sapori e saperi in un intreccio esclusivo di conoscenze scientifiche, competenze artigianali e valori culturali. In questo contesto, Accademia d’Impresa, azienda speciale della Camera di Commercio di Trento, propone un affascinante percorso fra approfondimenti tecnici ed esperienze sensoriali. Lunedì prossimo, il 18 novembre, il progetto prosegue al Caseificio Cercena Terzolas con una degustazione a tema; il 25 novembre, un corso a pranzo e a cena dedicato a professionisti che appassionati di alta formazione gastronomica, con una cucina didattica a Palazzo Roccabruna.