Mercoledì 20 Maggio - 15:42

Tra Calici e Tradizioni: l'anima enogastronomica dei territori, questo il titolo scelto dalle classi quinte dell’indirizzo turistico dell’Istituto Don Milani per il convegno andato in scena al Teatro Zandonai di Rovereto, dedicato come suggerisce il nome al mondo dell’ enogastronomia e dell’ enoturismo L’iniziativa ha offerto una riflessione sul ruolo che l’enogastronomia riveste oggi in Trentino: non solo patrimonio culinario, ma espressione identitaria del territorio, intrecciata con paesaggio, tradizioni e innovazione. Ampio spazio è stato dedicato anche alle prospettive future, con interventi su sostenibilità, filiera corta, agricoltura biologica e innovazione, temi ormai centrali per un turismo responsabile.