Martedì 21 Aprile - 16:48

“Insieme, il futuro prende forma”. È questo il titolo del primo convegno annuale di Trentingrana Concast, che ha riunito al PalaRotari circa 400 operatori del settore lattiero-caseario. Al centro del confronto, uno scenario internazionale complesso. Le tensioni geopolitiche e l’aumento dei costi energetici e agricoli stanno incidendo sull’intero comparto. Secondo gli analisti di Clal-il mercato del latte, cresce la produzione di latte ma i prezzi mostrano segnali di moderazione rispetto ai picchi del 2025. In Italia, i formaggi Dop continuano a garantire una valorizzazione superiore alla media europea, assorbendo quasi la metà del latte prodotto. Un contesto in cui il Grana Padano conferma la sua solidità: nel 2025 i consumi sono cresciuti del 2,6%, con una spinta sia sul mercato interno sia all’estero. Focus anche sulle strategie del consorzio e sulla decisione di investire nel reparto per la grattugia del formaggio e nella valorizzazione delle rimanenze della lavorazione e sul valore aggiunto che un sistema come quello cooperativo può garantire a tutta la base sociale, costituita da 13 caseifici che rappresentano oltre 600 allevatori. Infine, lo sguardo all’Europa: il 2026 sarà decisivo per la nuova Politica agricola comune, con risorse e regole che definiranno il futuro del settore fino al 2035.