Mercoledì 12 Marzo - 09:00

Ripensare il modo in cui si mangia, orientandosi verso una "dieta sostenibile", come riporta il titolo del libro scritto a quattro mani da Sonia Calimandri e Gabriella De Miranda. In particolare, occorre ragionare sull'eccesso del consumo di carne e soprattutto del numero troppo alto di bovini, circa un miliardo in tutto il mondo. Ma sono tanti i temi di cui si dovrebbe discutere: dallo spreco di cibo, che tocca il 30% in Paesi come l'Italia, allo sfruttamento eccessivo del mare con la pesca intensiva. Ecco allora che spostarsi verso "scelte alimentari che salvano il pianeta", hanno aggiunto le esperte, è essere fondamentale.