Venerdì 21 Agosto - 11:30

Dopo la nuova denuncia di Giovanni Battista Maestri, di frode in commercio per il formaggio a latte crudo che ha causato la morte del figlio Mattia che ha contratto la sindrome di Seu, dopo aver ingerito il formaggio di malga arriva la replica del direttore del Concast: “La scritta sulle confezioni era regolare”. Non così per la famiglia Maestri e l’avvocato della stessa che risponde: “l’obbligo di usare solo latte termizzato (ovvero che ha subito un riscaldamento leggero di almeno 15 secondi) è decaduto a partire dal 15 luglio 2025, le confezioni acquistate risalgono al periodo precedente”. Latte crudo e formaggio non pastorizzato vi è molta confusione a discapito del consumatore che rischia di non essere informato sui rischi microbiologici esistenti. Il penalista Paolo Chiariello indica come fondamentali le linee guida ministeriali del 2025 che utilizzano una definizione più utile dal punto di vista microbiologico: "latte non pastorizzato, vale a dire latte che non abbia subito un trattamento termico di pastorizzazione capace di inattivare microrganismi patogeni vegetativi come gli STEC".